Eplesu mewn sawl ffordd, mae nodweddion gwahanol, gan ddibynnu ar y mathau o basta. Cartref yw dull pasta a ddefnyddir yn aml gan ddefnyddio toes burum hen, sy'n defnyddio burum hen (adwaenir hefyd fel quot; fatquot hen, quot; headquot; quot; Introductionquot;) ac roedd blawd yn dwysáu cynhyrchu blawd i mewn y toes, ar dymheredd penodol, gan ddibynnu ar toes trwchus ac wedi'u llenwi gyda tyllau, ehangu cyfaint, wedi llwyddo yn eu eplesu. Ceir tri cysyniad gweithredol i Meistr.
1. rheoli tymheredd eplesu, gau oddi ar i nifer o ddarnau bach a toes hen cymysgu dŵr a blawd, gyda dŵr oer yn yr haf, y gwanwyn a'r hydref, gyda 40C mewn dŵr, gaeaf 60 ~ 70cC trosglwyddo poeth toes, gorchuddiwch â lliain llaith, ac mewn sefyllfa lle cynnes i eplesu. Os oes llai o hen toes, gallwch ychwanegu toes i gludo trwchus gyda dŵr cynnes, gludo foaming a blawd i mewn y toes i eplesu. 27 ~ 30C yn y tymheredd gorau, cyhyd ag y gallant gadw cyflwr hwn mewn 2-3 awr i eplesu y toes yn llwyddiannus.
2. Nid yw gradd master o eplesu, megis toes da, pasta wnaed gan harestio'n gwead, lliw gray, bwyta gludiog; Os toes dros, pasta gwneud o graciau wyneb. Oherwydd gormod o toes i seiliau caled, melyn lliw tywyll y crwst, a bydd hyd yn oed cynnyrch arogl rancid. Eplesu arferol toes, a elwir yn quot; fatquot; wedi'i wneud o gwyn meddal a sgleiniog crwst. Sut i ddweud os bydd y toes yn gymharol fach? Toes eplesu l ~ 2 awr aw, tuag at toes elastig wedi mawr, bylchau yn anaml iawn, mae angen cadw tymheredd, parhau i eplesu; fel rhaniad wyneb toes, mae elastig wedi colli neu wedi bach, tyllau erw, sur yn drwchus, yn anfon toes wedi Mae'r pennaeth, yn gallu cymysgu blawd peiriant cynhyrchu blawd ychwanegu dŵr aw, rhwbio unwaith eto ac i genhadaeth, ymdrin â chadach gwlyb Shang, bydd y sefyllfa, Tang poethder, bydd y gallwn ei wneud crwst wedi; Os oes gan cymedrol elastig toes, tyllau fwy unffurf, persawr i gwin, disgrifiad wyneb quot; sentquot; yr hawl, ar y gall ar ddefnyddio alcali.
